Wednesday, 3 September 2014
[健康] 有些食物不必趁新鮮吃!!
一般來講,食物要趁鮮吃,越新鮮營養價值越高,但這一原則適合所有食物嗎?對此,記者采訪了中國營養學會秘書長賈健斌和北京廣安門醫院食療營養部主任王宜,他們告訴記者,以下幾種新鮮食物需謹慎食用。
新鮮牛奶
有報道稱,某市農民牽著奶牛上街現擠現售,頗受市民歡迎。然而賈健斌指出,這種做法並不可取。因為現擠出的牛奶帶菌,比如布氏杆菌、結核杆菌等,容易引起人畜共患傳染病。此外,這種“新鮮牛奶”也無法保證擠奶的環境衛生、容器消毒情況以及擠奶員的健康狀況等。因此,消費者還是去超市買正規廠家生產的牛奶比較安全。
新鮮茶葉
所謂新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉,比如當季的春茶。王宜告訴記者,剛采摘製成的春茶中,含有活性較強的鞣酸、生物堿等物質,若大量飲用,能使人的神經係統極度興奮,似醉酒一般地出現血液循環加快,心率加快,使人感到心慌。因此,應注意飲新茶不宜過濃、過量,最好能放置一段時間,待茶中的多酚類物質部分氧化後再喝。
鮮黃花菜
賈健斌建議,盡量避免食用鮮黃花菜。鮮黃花菜中含有秋水仙堿,經腸道吸收後可在體內轉變成有毒物質,引起食用者中毒。相比之下,幹製黃花菜在製作的過程中經過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序,能夠去除大部分的秋水仙堿,更加安全。秋水仙堿可溶於水,因此,如果吃鮮黃花菜,一定要先經過焯水、泡煮等過程,幹黃花菜在食用前最好也要浸泡一下。
新鮮木耳
王宜指出,幹木耳比鮮木耳更安全。因為鮮木耳含有一種特殊成分,化學名稱“卟啉”。卟啉是一種光感物質,人食用鮮木耳後,經太陽的照射,會引發植物日光性皮炎,可引起皮膚瘙癢,皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛。而幹木耳是經曝曬處理的成品,在曝曬過程中會分解大部分卟啉,食用前又經水浸泡,其中含有的剩餘毒素會溶於水,使水發的幹木耳無毒。需要注意的是,浸泡幹木耳時需多換幾次水。
新鮮蔬菜
很多人都喜歡蔬菜,回家後趁著新鮮立即烹調食用。美國緬因州大學的食品學教授洛德·勃什維爾發現:西紅柿、馬鈴薯和菜花經過一周的存放後,它們所含有的維生素C有所下降;而甘藍、甜瓜、青椒和菠菜存放一周後,其維生素C的含量基本無變化。經過冷藏保存的卷心菜甚至比新鮮卷心菜含有更豐富的維生素C。
另外,現在大量使用化肥和其他有機肥,特別是為防治病蟲害,經常施用各種農藥,有時甚至在采摘的前一兩天還往蔬菜上噴灑農藥的。食用時最好略做存放,使殘留的有害物質逐漸分解後再吃,對於那些容易衰敗的蔬菜,也應多清洗幾次再食用。
[健康] 12個原因為何你不該扔掉 「香蕉皮」! 歡迎分享
1、擦拭皮鞋、皮衣:香蕉皮可以用來擦拭皮鞋、皮衣、皮製沙發等,有長保皮製品光澤、延長皮製品「壽命」的作用。
香蕉皮有摧熟的作用
2、催熟:香蕉皮有摧熟的作用,可以同要摧熟的水果放在一起,很快就可以吃到熟的水果了,如:芒果,獼猴桃等。
香蕉皮是蘭花的「最佳伴侶」
香蕉皮是蘭花的「最佳伴侶」
3、蘭花的「最佳伴侶」:如果你希望你的蘭花長得又壯花開得又好,也許香蕉皮可以幫上你的忙,把香蕉皮埋在蘭花盆土下,香蕉皮含有豐富的鎂,硫磺,磷,鋅,氨基酸等多種營養礦物質,這些正是蘭花所需要的。感興趣的朋友可以試試!
香蕉皮可使皮膚變得滋潤光滑
香蕉皮可使皮膚變得滋潤光滑
4、使皮膚滋潤光滑:面部乾燥的朋友,可用香蕉皮內側貼在臉上(皮的內側朝臉皮的一面),晾10分鐘左右,再用清水洗淨,可使皮膚變得滋潤光滑。
香蕉皮可治瘊子
5、治瘊子:用香蕉皮敷在疣(俗稱瘊子)的表面,使其軟化,並一點點地脫落,直至痊癒。用這個方法可將頭及臉部的瘊子治好。用香蕉皮多次敷,用手指一點點捏掉,治好後再不復發。
香蕉皮可治皮膚瘙癢症
6、治皮膚瘙癢症:香蕉皮中含有蕉皮素,它可以抑制細菌和真菌滋生。實驗證明,由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病,效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處(腳癬,手癬,體癬等)反覆摩擦,或搗成泥末,或是煎水洗,連用數日,即可奏效。
香蕉皮治口腔潰瘍
7、治口腔潰瘍:香蕉皮是一味很好的中藥,其乾品加上另一味中藥名叫:火炭母(又叫火炭毛)的一起煲水,加適量紅糖調味,喝了可以治口腔發炎,潰瘍(俗稱:燈盞幽);還有通便的作用。
香蕉皮醫治風火牙痛
香蕉皮醫治風火牙痛
8、醫治風火牙痛:將香蕉皮洗淨,加冰糖入鍋,加適量水煎燉。飲湯,每日2次。
香蕉皮治痔瘡和便血
9、治痔瘡和便血:將兩條香蕉連皮放在火上烤,然後趁熱吃,可改善痔瘡及便血。
香蕉皮巧治高血壓
香蕉皮巧治高血壓
11、巧治高血壓:取香蕉皮30克-60克,煎湯服用,可治高血壓。
香蕉皮巧防中風
12、巧防中風:取鮮香蕉皮30克煎湯代茶飲,能擴張血管,防止中風和心絞痛
[健康] 喝蜂蜜的10個誤區!!
1、清晨空腹第一杯就飲用蜂蜜水,不利健康
蜂蜜水中含有相應的糖分,不是以單純水的形式存在。飲用後,蜜中的果糖要經過人體代謝轉化為葡萄糖,才能被人體所吸收利用,這樣失去了清晨第一杯水清掃身體內環境的作用。
而且,蜂蜜作為第一杯水,不能有效地補充機體細胞的水分,排尿時間比白開水相對減緩,降低體內排毒的功效。此時的體內沒有清除廢棄物,又來接受新的物質,那麼新物質與一夜代謝的廢棄殘渣混合,就呈現了體內新舊雜合物質的代謝吸收過程,不能很好地獲取蜂蜜的營養物質,殘渣的再次代謝更不利於健康。
而且,蜂蜜作為第一杯水,不能有效地補充機體細胞的水分,排尿時間比白開水相對減緩,降低體內排毒的功效。此時的體內沒有清除廢棄物,又來接受新的物質,那麼新物質與一夜代謝的廢棄殘渣混合,就呈現了體內新舊雜合物質的代謝吸收過程,不能很好地獲取蜂蜜的營養物質,殘渣的再次代謝更不利於健康。
所以,在清晨飲用完白開水後,體內相對潔淨了,再食用蜂蜜就更有利於發揮其防治功效。為了不影響早餐的食慾,可以將蜂蜜直接食用或與麵包等一起食用,還可以與酸奶、果蔬汁等混合食用。
2、晚上睡覺前不能喝蜂蜜水
晚上睡覺之前,宜在睡前半小時再喝一杯100ml左右的溫開水,但此時並不適宜喝蜂蜜水。這是因為晚上睡前喝白開水是為了身體一夜新陳代謝作水分儲備,但如果喝了蜂蜜水,水中含有大量溶質,密度上升,達不到睡前喝水的作用,因此不予推薦。另外,蜂蜜中含有大量的糖分,如果晚上睡覺之前喝了蜂蜜水,這些糖分極容易轉換成脂肪堆積在身體裡,讓你悄悄長胖!
如果刷了牙再喝蜂蜜水就更糟糕了,大量的細菌會在你的口腔裡腐蝕你的牙齒,因此晚上睡前喝蜂蜜水委實太不划算!
3、不能用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜
蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外,還含有豐富的酶、維生素、礦物質等。食用蜂蜜時,要用溫水沖飲,水溫不超過60℃為宜。如果高溫開水沖入蜂蜜,不僅破壞了其豐富的營養物質,還會導致其天然的色、香、味都發生變化。
喝蜂蜜水對水溫是有講究的。醫學大家李時珍在《本草綱目》中記載“蜂蜜入藥之功有五:清熱也;補中也;潤燥也;解毒也;止痛也。生則性涼,故能清熱。熟則性溫,故能補中。”可見,較涼的蜂蜜水俱有清熱、潤燥、解毒的功效,比較適合於體質偏熱的人;而溫熱的蜂蜜水(40至60度)具有補益脾胃、促進消化的功效,比較適合於脾胃虛弱的人。
4、蜂蜜每天不可攝入超過100ml
蜂蜜雖好,可不能貪杯喲!蜂蜜每天最多能夠攝入100ml,可不能因為覺得蜂蜜特養生就沒完沒了地吃。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單醣,可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大,就可使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜,會導致胰島素分泌不足,易引發糖尿病。每天喝兩杯蜂蜜水,一杯放一勺蜂蜜就夠了,飲食健康貴在平衡。
5、空腹喝蜂蜜水,易致胃潰瘍
蜂蜜屬於甜食,,甜食有增加胃酸分泌的作用,胃酸過多對於胃粘膜有損傷。長期空腹喝蜂蜜水,容易使體內酸性增加,時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。所以,飲用蜂蜜水最好不要空腹喝,建議飯後飲用。
6、不能飯後馬上喝蜂蜜水
飯後馬上喝蜂蜜水,會稀釋胃液,使得進食的食物還沒來得及完全消化就進入小腸,不利食物消化。而且,食物遇到水容易膨脹,對胃部造成更大壓力。長期飯後飲用蜂蜜水的話,會增加腸胃病風險。
7、不能用金屬杯子衝蜂蜜水
蜂蜜呈酸性,保存或者沖泡時,最好不要使用金屬容器,以免發生化學反應。因為蜂蜜是帶有弱酸性的液體,與金屬接觸時容易起氧化反應而析出如鐵、鉛、鋅、鋁等游離金屬元素,使蜂蜜顏色變黑,營養成分受到破壞。如有人吃了這樣的蜂蜜,就會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等中毒症狀。
最好用玻璃瓶或者塑料瓶裝,擰緊蓋子放在陰涼處保存。
8、不宜與豆腐同食。
豆腐味甘、咸,性寒,能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類,豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等,二者同食不利於人體的生化反應。
9、不宜與韭菜同食。
韭菜含維生素C豐富,容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素而導瀉,容易引起腹瀉。
10、不宜喝蜂蜜水的人群:
(1)未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜:蜂蜜中會含有肉毒桿菌,可引起嬰幼兒中毒症狀,小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8~36小時,症狀常包括便秘、疲倦、食慾減退。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的機率很小,但醫生還是建議:在孩子滿1歲以前,不要給他吃蜂蜜及其製品。
(2)糖尿病人不能服用蜂蜜,每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克,果糖40克左右,蔗糖約2克,糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單醣,進入腸道後無需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
(3)肝硬化患者不能喝蜂蜜。一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜,因為蜂蜜提供的單醣不需要肝臟分解合成,可以降低肝臟的負擔,但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜,因為會加重肝臟的纖維化。
全球10大最稀奇古怪的法例
全球10大 最稀奇古怪的法例
入鄉隨俗,說易做難。有時候不同的文化差異真的會讓人摸不著頭腦。英國電視台UKTV及鏡報分別列出世界千奇百怪的法律,有些是你發夢都想不到的。不想誤墮法律陷阱,下次出外旅遊就要記住以下10大地方的規條了!
入鄉隨俗,說易做難。有時候不同的文化差異真的會讓人摸不著頭腦。英國電視台UKTV及鏡報分別列出世界千奇百怪的法律,有些是你發夢都想不到的。不想誤墮法律陷阱,下次出外旅遊就要記住以下10大地方的規條了!
1. 意大利 – 埃拉克萊亞
堆沙是一種藝術,以及小朋友喜愛的玩意,但千萬不要到埃拉克萊亞堆沙,因當地政府禁止民眾堆沙堡壘。
堆沙是一種藝術,以及小朋友喜愛的玩意,但千萬不要到埃拉克萊亞堆沙,因當地政府禁止民眾堆沙堡壘。
2. 意大利 – 卡普里島
穿著發出噪音的鞋子,會破壞小島的寧靜與清幽,在卡普里島是有罪的,曾有遊客因拖鞋發出「聲浪」太大而被捕。
穿著發出噪音的鞋子,會破壞小島的寧靜與清幽,在卡普里島是有罪的,曾有遊客因拖鞋發出「聲浪」太大而被捕。
3. 美國 – 佛羅里達州
喜歡刺激、冒險的未婚女士要注意了,若想以跳降傘來體驗一生難忘時刻的話,不要選星期日到美國的佛羅里達州跳。因當地法律規定,單身女性不得在周日跳降傘,不然坐監就真的一生難忘了。
喜歡刺激、冒險的未婚女士要注意了,若想以跳降傘來體驗一生難忘時刻的話,不要選星期日到美國的佛羅里達州跳。因當地法律規定,單身女性不得在周日跳降傘,不然坐監就真的一生難忘了。
4. 美國 – 俄克拉荷馬州
不得對狗隻做鬼臉,否則會被罰款甚至坐牢。
不得對狗隻做鬼臉,否則會被罰款甚至坐牢。
5. 瑞士
到瑞士前,先要計劃好你的行程,包括作息及上洗手間時間,因為晚上10時後沖廁都是違法的!
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6. 意大利 – 埃博利
為確保安全,行車時請勿接吻,違例者最高可被罰款500歐元,多謝合作。
為確保安全,行車時請勿接吻,違例者最高可被罰款500歐元,多謝合作。
7. 杜拜 – 阿拉伯聯合酋長國
在信奉回教的國家,民風保守。阿拉伯聯合大公國的杜拜法律規定,於公共場合接吻是違法的。
在信奉回教的國家,民風保守。阿拉伯聯合大公國的杜拜法律規定,於公共場合接吻是違法的。
8. 荷蘭 – 阿姆斯特丹
阿姆斯特丹有著頗自相矛盾的法例,就是禁煙不禁毒,即使在合法咖啡店只可吸食大麻,一律禁煙。
阿姆斯特丹有著頗自相矛盾的法例,就是禁煙不禁毒,即使在合法咖啡店只可吸食大麻,一律禁煙。
9. 新加坡
為了保持市容,新加坡從1992年起禁止售賣及咀嚼口香糖,以免沒公德心的市民隨處亂吐,違者可被罰款100美元。
為了保持市容,新加坡從1992年起禁止售賣及咀嚼口香糖,以免沒公德心的市民隨處亂吐,違者可被罰款100美元。
10. 東南亞
榴槤雖是東南亞地區的果王,但一樣受其獨特氣味限制。許多東南亞國家例如新加坡都禁止在公共場所食用榴槤,「禁止榴槤」的標示隨處可見。
榴槤雖是東南亞地區的果王,但一樣受其獨特氣味限制。許多東南亞國家例如新加坡都禁止在公共場所食用榴槤,「禁止榴槤」的標示隨處可見。
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